通过急性毒理试验、三项遗传毒性试验和实验动物90天喂养试验，研究结果表明湖南食用槟榔干果无毒性。2011年7月，发表在《实用预防医学》杂志上的《湖南地区食用槟榔流行病学研究》一文如是说。
      作 者写道，湖南槟榔是指将海南槟榔果经过深加工制成的槟榔片，不含槟榔子、烟草、蒌叶。而东南亚、南亚及我国台湾、海南居民习惯咀嚼用蒌叶等包裹的加有石灰 或烟草的新鲜槟榔。盛传的槟榔致癌报道，即源于对这些地域流行的槟榔样本研究。而且，其研究在检测并分析槟榔成分时，主要针对槟榔子和添加的烟草、槟榔 叶，而非槟榔壳。湖南槟榔为槟榔壳，与这些医学研究的槟榔样本大不相同，其食用安全自然不能一概而论。
      作 者指出，湖南槟榔为深加工产品，槟榔碱含量低，有利于发挥槟榔碱的保健价值。槟榔碱是槟榔的主要保健和药理活性成分，与其他药用植物及中草药中的生物碱相 似。适量槟榔碱对人体有益，能有效驱虫、提神、增强记忆功能、促进消化、抗动脉粥样硬化等。含量过高则刺激口腔黏膜纤维、损伤口腔。
      目前，湖南槟榔企业在深加工过程中一般要经过洗籽(水温100℃，浸泡时间不低于20 分钟)、发籽(温度60℃)、烤籽(温度85℃，时间4～8小时)等程序。在这个过程中，槟榔中的槟榔碱、槟榔次碱会在水中溶解流失。所以，深加工后的湖南槟榔含碱量明显降低，从槟榔鲜果约为0.5%的含碱量降至0.17%左右。湖南人槟榔咀嚼历史悠久，口腔病变率却处于全国平均水平，原因多在于此。诚然，槟榔为粗纤维,“过量嚼食，有害口腔健康”，这是常识。

     有研 究指出，槟榔之所以成为众多人的嚼物，是由于它的天然所致；它的纤维结构是嘴嚼的基本条件，而它所含的物质更是促进嘴嚼的原由。湖南省槟榔行业协会会长朱 利明告诉记者，随着社会发展嚼槟榔的方式也在不断改进，除了有以湖南为主嚼干果和以台湾为主鲜果之分外，在添加嚼料方面也是五花八门，比如推出芝麻、桂 花、薄荷、奶油、干槟榔、湿槟榔等多口味品种，以符合各类人群的口味。
　　槟榔不是毒品，
　　适当咀嚼还有利健康
　 　如果追溯人类咀嚼槟榔的历史，湖南这个有着300多年咀嚼时间的省份显然不容忽视。据《湘潭县志·卷三十四》中记载：“相传清乾隆四十四年 （1779），县境大疫，居民犯臌胀病，县令白璟要患者嚼药用槟榔，臌胀消失。”人们由此认为嚼食槟榔可以避免瘟疫邪气，逐渐养成习惯。
　 　除了普通民俗，墨客骚人更是对槟榔也情有独钟，苏东坡就曾写过“红潮登颊醉槟榔”的佳句，著名学者杨升庵在《滇南月节词》中也这样写道：“槟榔串红潮， 醉类樱桃淀”。槟榔生丹津，吃后会增加心跳，面红耳赤目眩，如醉酒一样。因此民众常以吃槟榔来御寒和消除紧张劳动后的疲劳。
　　在中枢方面，实验结果发现，脑波的变化和反应动作的会加快速度，吃槟榔可提高警度，让反应动作更灵敏。湖南省槟榔协会会长朱利明就表示，适当咀嚼槟榔有利健康，“有祛痰止咳、消食醒酒、宽胸止吐等功效，还能促进面部肌肉的运动。”
　 　特别值得一提的是，2007年8月，《英国精神病学》杂志刊登报告称，西太平洋上的帕劳和密克罗尼西亚群岛上的人常嚼食槟榔，患精神分裂症的人的症状比 不咀嚼槟榔病人轻。该文章进一步指出，槟榔果的乙醇提取物、己烷相、乙酸乙酯相等有抗抑郁作用，其中的二氯甲烷还能抑制大脑中单胺氧化酶、去甲肾上腺素及 血清素等物质的活性。适当嚼食槟榔，可以促进学习记忆并能够改善老年性痴呆的症状。